Eén van de eerste vragen die ik vaak krijg als ik uitleg dat ik carnivoor eet, is: wat eet je dan op een dag?
Dit is wisselend, maar ik heb wel zo mijn favorieten.
In de ochtend eet ik meestal niet. Ten eerste omdat ik nog geen honger heb en ten tweede omdat ik met tussenpozen vast (het zogenoemde 'intermittent fasting'). Dat laatste houdt in dat ik vanaf het avondeten tot aan de volgende dag rond een uur of 11:00 eigenlijk niet eet. Deze periode van vasten geeft je spijsvertering even rust, zodat het aan de gang kan met opbouwen en genezen van je lichaam. Eigenlijk heb ik na mijn avondmaaltijd tot aan die tijd de volgende dag ook geen honger. Als ik wel honger krijg, dan eet ik wel gewoon wat, want bovenal luister ik gewoon naar mijn lijf en geef ik het wat het nodig heeft.
Nu ben ik een fan van bottenbouillon. Dus wat ik vaak in de ochtend drink in plaats van koffie, is een kopje bottenbouillon. Het zit vol met goede voedingsstoffen en het vet wat erin zit geeft mij energie. Daarnaast is bottenbouillon erg genezend voor de darmen. Ik trek mijn bottenbouillon het liefste zelf van runderbotten, dan kan ik het langer trekken zodat ik ook veel gelatine uit de botten trek.
Rond een uur of 11:00, soms iets eerder of later, begin ik met eten. Meestal eet ik 4 a 5 roereieren met 3 a 4 plakjes opgebakken ontbijtspek daarbij. Daarbovenop smelt ik een flinke plak roomboter. Met name voor vrouwen is het belangrijk om voldoende goede dierlijke vetten binnen te krijgen.
Soms ga ik door periodes dat mijn lichaam om meer voeding vraagt, dan krijg ik vaak rond een uur of 15:00 alweer trek. Een lekkere snack tussendoor die ik graag eet zijn gehaktballetjes of stukjes gerookte zalm.
In de avond eet ik mijn grote maaltijd met vlees. Mijn lievelingsstukje vlees is de entrecôte of rib-eye. Ik eet ook graag gehaktballetjes, hamburgers of stoofvlees. Bij voorkeur kies ik stukken vlees met veel vet erin. Als het een magerder stukje vlees is, dan voeg ik zelf nog een flinke plak roomboter toe om het vetgehalte omhoog te krijgen. Ik probeer één keer in de week ook lever bij mijn avondmaaltijd te eten. Ik kies zelf het liefst voor runderlever of kippenlever. Het voordeel van lever of ander orgaanvlees is, dat het vaak iets goedkoper is.
In mijn vlees zitten geen toevoegingen. Het enige wat ik toevoeg is Keltisch zeezout. Ik kies persoonlijk voor vlees van biologisch grasgevoerde runderen, dit bestel ik online: vlees van dieren die een goed leven hebben gehad en wat altijd meukvrij is.
Het valt je misschien op dat ik niet veel kip of varkensvlees eet. Dat komt omdat er in dit vlees minder voedingsstoffen zitten dan in rundvlees. Kip is daarnaast erg mager, als ik het toch eet, dan eet ik de poot met het vel eraan. Wat betreft varkensvlees eet ik alleen af en toe spare-ribs, daar ben ik echt dol op. Alleen met zout en vet eroverheen gesmeerd uiteraard.
Rundvlees en vlees van andere herkauwers is erg gezond voor je, het bevat alles wat je nodig hebt om gezond te leven. Lees daar meer over onder 'het carnivoor dieet.'
Mijn bottenbouillon deze ochtend.
Reactie plaatsen
Reacties